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利来国际老牌下载手机版·午餐时间到!皮薄、汁多的小笼包正在加量做|我和进博会
时间:2020-01-11 15:56:28 点击:4162次

利来国际老牌下载手机版·午餐时间到!皮薄、汁多的小笼包正在加量做|我和进博会

利来国际老牌下载手机版,中午11点多,国家会展中心的商业区进入了午餐时间,“上海特色小吃馆”门口排起了长队,室内已座无虚席。热气腾腾的小笼馒头、葱油拌面、宁波汤团、鸡鸭血汤……在美食的云雾缭绕中,记者发现了一个熟悉的身影——“南翔小笼制作技艺”第六代非遗传承人游玉敏。

“早上9点开馆,我们7点半就到了,一早做了200笼,每笼8只,已经卖完了,正在加量做!”游老师说,到进博会服务的员工都经过挑选,大家做好了从早忙到晚的思想准备。与首届进博会相比,豫园南翔小笼在小笼品种和店堂装修上都做了较大调整。创新改良的粉桌台工艺出炉的小笼,皮薄、软,汁多,更适合现在消费者的口味;经过精心设计,点心师们也从“后厨”走到了“前台”,让顾客能直观地看到现场包捏小笼的手工技艺。

让游老师自豪的是,进博会开幕日,团队凌晨就开始准备,自助午餐宴会上,中外嘉宾在小笼餐台前排起了长队。在这位非遗传承人眼里,小笼包不仅是美食,更是一种感觉、一种记忆。尽管两次到进博会,游老师也没有时间去展馆看看,“豫园的南翔小笼包是上海的一张名片,我们有责任在进博会上积极服务配合,展示上海非遗,展示传统手工技艺。”

小吃馆里人越来越多,顾客们都吃得好香……游老师关照顾客,吃小笼包可要小心烫口,因为现制的小笼,温度都保证在85摄氏度以上,要先吹一下,或者放在醋里蘸着冷却一下再吃。“明天我们会做得更多,尽量不让顾客等,更好地服务大家。”

摄影:张伊辰 张挺剪辑:王卓编辑:陈云峰策划/文/责任编辑:王蔚

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